おはようございます。 M's Bread Houseです。 今日は『オーバーナイト法』を使ったパンのご紹介です。 朝早くパンを焼きたい時に便利な方法で、前日の夜に生地を仕込んでおきます。 水分の多い「リュスティック」を作りました。 粉に対して加水率80%で、手で…

こんばんは。 M's Bread Houseです。 今週2回目の自宅でのお教室です。 チョコチップがたっぷり入った「プチ・チョコチップパン」切りっぱなしの形が可愛いパン✨ ついつい食べすぎてしまいます。 久しぶりの集まりに、沢山しゃべって沢山食べました(≧▽≦) 来…

おはようございます。 M's Bread Houseです。 昨日は自宅でのお教室でした。 8月は夏休みなので久しぶりの集まりに、手も口も大忙し(笑) メニューは「プチ・チョコチップ」と「レンコンとさつまいもの甘辛炒め」✨✨ パンにはチョコチップをたっぷり(^^♪ おか…

こんばんは。 M's Bread Houseです。 連休3日目ですが、家にこもって沢山焼きました。 我ながら頑張った1日だったなぁー その一つ「フランスパン」…風 家のオーブンで本格的なフランスパンを焼くのは難しいのでお店で購入してますが、「フランスパン風」なら…

こんにちは、M's Bread Houseです。 今日は10月にオープンの店舗用のパンと、教室用のパンを試作しました。 店舗用の『あんぱん』は写真を撮り忘れて、あっという間にお腹の中へ(^^;) 何回も作った『あんぱん』ですが、復習は大事です。 教室用の『スポンジ…

おはようございます。 M's Bread Housuです。 今週はパン尽くしの毎日。 台風の被害で停電もありましたが、無事終了。 昨日は自分が生徒の日。 何種類作ったのか…。 後半は空腹と疲れで集中力が切れてました(^^;) でも作るって楽しい✨✨

こんにちは、M's Bread Houseです。 工房の必需品！ 『オーブン』と『発酵器』 以前は発酵器無しで作っていた事もありましたが、あるととても便利✨ 設置場所決まりました～(*^^*)

こんばんは、M's Bread Houseです。 昨日は東部公民館のパン教室でした。 メニューか『タイガーブレッド』と『イカとセロリのマリネ』 『タイガーブレッド』の中にはクリームチーズがたっぷり(≧▽≦) 『イカとセロリのマリネ』は暑い時にも沢山食べられます。 …

こんにちは、M's Bread Houseです。 夏前から少しずつ少しずつ進めてきた『工房』の準備。 『工房』と言うほど立派ではないのですが、それなりに準備は必要で… 第一関門だった「食品衛生責任者養成講習会」を受講してきました。 久しぶりの丸一日お勉強。 改…

こんにちは、M's Bread Houseです。 とても久しぶりのブログですが、地道に活動していました。 最近新しい「パンこね器」が仲間入り。 そして最近励んでいるのは「ミニ食パン」作り。 今日の焼き上がりはどうかな？