M's Bread House

パンとの日々🍞千葉県市川市の公民館と自宅でパン教室をしています

青梅ジュース

こんにちは、M's Bread Houseです。

 

旬真っ盛りの青梅を沢山分けて頂きました。

 

サトウキビ100%の砂糖で作る『梅ジュース』を炭酸で割って飲むと最高だよーと教えてもらったので早速準備!

 

氷砂糖で作る『梅ジュース』は頂いた事がありましたが、茶色い砂糖で作るとどんな味か楽しみ✨✨

 

 

竹串で掃除した青梅を冷凍して、砂糖と交互に瓶に入れます。

 

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後数日で味見出来るかな。

 

美味しくなーれ、美味しくなーれ(^^♪

全粒粉入りのちぎりパン

こんばんは、M's Bread Houseです。

 

昨夜、今朝の朝ごはん用に『全粒粉入りのちぎりパン』を作りました。

 

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蜂蜜を入れて、次の日に食べてもしっとり(*^^*)

何度食べても飽きない美味しさ✨✨

 

あっという間無くなったので、次回は多めに作ります。

自家製パンチェッタでカルボナーラ

こんばんは、M's Bread Houseです。

 

今日のお昼ご飯は一番弟子が担当。

『自家製パンチェッタ』で『カルボナーラ』を作ってくれました。

 

 

豚バラ肉に塩をまぶし、しばらく冷蔵庫で熟成させました。

 

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贅沢に厚切りに(≧▽≦)

肉のうまみがギュッと詰まって美味しいー!

 

材料費は決して高くありませんが、時間をかけた美味しいお昼ごはんでした。

ごちそうさまでした。

新しい仲間

こんばんは、M's Bread Houseです。

 

ずっと欲しかったけれど、悩んで買えなかった物。

 

『ダマスカス包丁』

やっと仲間入り~(≧▽≦)

 

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この模様にとっても惹かれました✨✨

 

しばらく眺めてから使います。

湯だね食パン

 


こんにちは、M's Bread Houseです。

 

今日は『湯だね食パン』を焼きました。

『湯だね』は有名食パンメーカーの商品名にもなり、かなり身近になりました。

 

 

前日から『湯だね』を仕込んでおきます。

 

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熱湯で強力粉を手早く混ぜて、冷ましたら冷蔵庫で一晩休ませます。

 

 

後はいつも通りに生地を作ります。

生地をこねる時に『湯だね』は柔らかい餅の様になっているので、ちぎりながら入れ…

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型入れして、二次発酵(*^^*)

 

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焼き上がりました~ (^^♪

『湯だね』をもう少し柔らかい配合にすれば良かった等々…反省点がいくつもあり。

 

改良して再チャレンジします!

あん食パン

こんにちは。

M's Bread Houseです。

 

今日は『あん食パン』を作りました。

10㎝角のミニ食パン型で、たっぷり100gの粒あんを巻き込みました。

 

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焼き立てを皆で味見したら、味見で無くなってしまいました(^_^;)

次回は多めに作ります。

 

トマトジュース

こんばんは。

M's Bread Houseです。

 

この時期、毎年作っているメニューの一つに『トマトジュース』があります。

完熟トマト100%、水や塩分は一切加えません✨✨

 

ざく切りにした完熟トマトを火にかけると、あっという間に沢山の水分が出てきます。

灰汁を取りながら少し煮詰めて、ミキサーにかけて…。

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ざるで濾して余分な皮や種を取り除き、冷やすと…。

 

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美味しい『トマトジュース』の出来上がり(≧▽≦)

 

ぜひお試しあれ~