マントウ
こんばんは、M's Bread Houseです。
今日は市川市東部公民館のパン教室でした。
メニューは「マントウ」「煮豚」「おつまみきゅうり中華風」です。
「マントウ」は中華蒸しパンで、オーブンを使わず蒸してつくります。
煮豚を作り「マントウ」にサンドして、長崎の角煮まんじゅう風に作ろうと思います🎶
大量の豚ロースかたまり肉を用意しました！
一緒に煮ると美味しい長ネギも沢山用意しています。
生地をこねて発酵させ、半分に折って蒸します。
ふっくらと蒸し上がりました(#^^#)
煮豚はフライパンで焼いてからコトコト煮ます。
しょう油の匂いが食欲を刺激する～(≧▽≦)
「おつまみきゅうり」はきゅうりをめん棒で叩いて食べやすい大きさに。
タレにからめて冷蔵庫で冷やします。
「マントウ」を開いて角煮と野菜を挟みます。
売り物になりそうな出来栄えです✨
今日もおしゃべり全開！
食欲全開！
食べる時だけ少し静か。
楽しい教室でした。
また来月もお待ちしております。
街のベーカリー ～千葉県編 ②～
こんばんは、M's Bread Houseです。
今日は自宅パン教室のメンバーで『2クラス合同遠足』を企画しました。
行先はもちろんベーカリー🎶
パンは作るだけでなく、色々なお店の食べ比べも大事な勉強(笑)
千葉県松戸市にある「ツォップ」へ出発！
「ツォップ」は千葉県の美味しいベーカリーの代表と言っても過言ではないお店。
初めて食べたときは、「こんなパン屋を探してた！」と感動しました(≧▽≦)
全部美味しそうで…皆さん沢山お買い上げです(#^^#)
で、今日のランチは大試食会🎶
色々食べたいから、カットしてみんなで少しずつ試食。
「このフィリング美味しい！」
「このサンドイッチの味付けは？」
「デニッシュ生地がサクサク！」
車出しして下さったMさん、ありがとうございました。
大満足の全13種類25点、ごちそうさまでした！
パニーニ
おはようございます！
M's Bread Houseです。
昨日は市川市若宮公民館でのパン教室でした。
メニューは「パニーニ」「ベイクドチーズケーキ」「パプリカときゅうりのマリネ」
写真撮影はいつも生徒さんのKちゃんにお願いしています。
センスよく撮影してくれるので勉強になります！
「パニーニ」は薄く焼いたパンに沢山の具材を挟んでトースターで焼く、温かいサンドウィッチです。
オーブンを使わないでフライパンで焼ける、初心者にも作りやすいパンです。
こねて発酵したら分割してベンチタイム。
その間に「ベイクドチーズケーキ」を作ります。
今日は欠席者が多くオーブンが１台空くので、焼き時間が長いケーキを作ることにしました。（お休みの方ごめんなさい(^^;)
順番に材料を混ぜるだけの簡単ケーキなのに味は本格的✨
「パプリカときゅうりのマリネ」はすし酢を使って簡単！
これまた切って混ぜて冷蔵庫で冷やすだけです(#^^#)
「パニーニ」の生地を細長く平らに伸ばし、少し発酵させてフライパンで両面焼きます。
具材のベーコン・千切りキャベツ・スライストマト・とろけるチーズも準備万端！
パンを半分にスライスしたら、とろけるチーズを挟んで更にオーブンで焼きます（公民館にはトースターが無いので）
チーズが溶けたらその他の具材をサンドして熱々を頂きます(≧▽≦)
「パニーニ」には沢山の野菜とベーコン・チーズ✨
「パプリカときゅうりのマリネ」でさっぱり箸休め✨
「ベイクドチーズケーキ」はお腹一杯なのに食べれちゃいます✨
今日もドタバタあり、笑いありの楽しい教室でした。
また来月もお待ちしております。
全粒粉入りちぎりパン ～Part2～
こんばんは、M's Bread Houseです。
今日は市川市東部公民館でのパン教室。
朝から雨降る中、16名全員出席で教室スタートです！
笑いとおしゃべりの絶えないこのクラスは、今日もパワー全開(≧▽≦)
今日のメニューは「全粒粉入りちぎりパン」「簡単キッシュ」「トマトと新玉ねぎのマリネ」です。
今日も食材を沢山用意しました。
「全粒粉入りちぎりパン」はこねて発酵させ、小さく分割します。
生地を休ませている間に、パン型にオーブンシート敷いて準備します。
何度もやっている作業なので皆さん手慣れたものです(#^^#)
4名の男性の生徒さんは皆さん熱心で、作業も手早いです。
写真撮影も忘れません！
「簡単キッシュ」は冷凍パイシートを使い本当に簡単(^^♪
「トマトと新玉ねぎのマリネ」は一人1個のトマトを用意しました。
早速試食タイム～🎶
お土産にと少し食べて持ち帰る方が多いので、試食は沢山用意しました。
「パン何もつけなくても美味しい～！」
あっという間に完食です(≧▽≦)
また来月もお待ちしております。
ベーグルと食パン
こんにちは、M's Bread Houseです。
今日はパン曜日の一日でした。
と言うのは、たまに一日に数回パンを焼きたくなったり、ベーカリーへ行きたくなったりとパンばかりの日があり、それが今日でした。
まずは朝一番で久しぶりにベーグルを焼きました。
中にチョコチップをたっぷり巻き込んだ「チョコベーグル」と、チーズを巻き込み上にもチーズをたっぷりトッピングした「チーズベーグル」です🎶
そして昼に外出した時、「せっかく近くまで来たのだから！」と前に見つけたベーカリーへ行ったら、まさかの大行列(-_-;) ☜（朝ベーグルを焼いたことは忘れています）
こんなに評判になっていたとは～
残念ですが、近いうちに平日リベンジします！！
そして午後、買えなかったモヤモヤから二回目のパン作りへ ☜（最初から自分で作ればいいのにと言われそうですが…。）
これまた久しぶりに食パンを焼きました。
こねて、2倍くらいの大きさに発酵させます。
3個に分割して、形をつくり…。
型に入れてもう一度発酵させ、焼きました。
「型入れした生地の形が悪いなぁ」
「もう少し発酵させればよかったなぁ」
「次回はもう少し焼き温度を上げよう」と、反省ばかり。
修業はまだまだ続きます。
ミルクハース ～Part2～
こんばんは、M's Bread Houseです。
今日は自宅でのパン教室、二名の生徒さんがお越しくださいました。
お天気が心配でしたが、雨ではなく良かったです。
今日のメニューは先日と同じ「ミルクハース」「鯖の南蛮漬け」「トマトと新玉ねぎのマリネ」です。
材料を揃えて準備万端です。
「鯖の南蛮漬け」は中骨を取ったら食べやすい大きさに切り、焼いて南蛮漬け液に漬けます。
こんがり美味しそうに焼けました(#^^#)
「ミルクハース」のクープ5本はバランスを考えて入れます。
パンが焼き上がり、「美味しそう～！！」と歓声が(≧▽≦)
「トマトと新玉ねぎのマリネ」も美味しそう✨
早速、試食前の撮影会です。
「こっちから撮るといい感じ！」「これも撮ろう！」
試行錯誤しながら撮影にも熱が入ります(#^^#)
「パン美味しい！」「トマト美味しい！」「南蛮漬け美味しい！」
そう言ってもらえて、とても嬉しいです✨
また来月もお待ちしております。
